Popis
FARMA Esperanca
Pochadza z významnej oblasti pre pestovanie kávy v brazílskej Amazónii. Región je špecifický tým, že je pôvodom prémiovej robusty známej ako Amazonian Robusta. Táto odroda získala prvé geografické označenie (GI – Geographical Indication) pre udržateľné robusty na svete.
Táto robusta je pestovaná prevažne malými rodinnými farmármi, ktorí sú združení v Lacoop Brasil, čo je kooperatíva, ktorá podporuje férový obchod a environmentálne udržateľnú výrobu. Majú aj certifikát Fairtrade (FLO ID 40459) .
Podpora Embrapa potvrdila, že v sedem z 15 obcí regiónu došlo medzi rokmi 2020 a 2023 k nulovému odlesňovaniu v šľachtiteľských kávových oblastiach, pričom menej než 1 % plôch vykazovalo akúkoľvek konverziu z lesa na plantáže. Región tak spĺňa kritériá aj podľa nových európskych anti-deforest legislatív.
Canpehora - Robusta
Canephora, známa aj ako Robusta, je odroda s vysokým obsahom kofeínu a odolnou rastlinou, ktorá sa pestuje v Afrike a iných tropických oblastiach. Prináša plné telo, intenzívnu chuť a zemitý charakter, vďaka čomu je ideálna do espresso zmesí alebo pre tých, ktorí hľadajú výraznú kávu s energickým účinkom Zrnková výberová káva Canpehora , ktorá získala jednu hviezdu v medzinárodne uznávanej súťaži GREAT TASTE AWARDS 2023.
Robusta, oproti Arabike obsahuje viac kofeínu (približne 2,2–2,7 % vs. 1–1,5 % v Arabike). Amazonská Robusta“ vyniká arómou koňaku s kakaovým podtónom, doplneného o sviežu dochuť papáje.
Ako je táto káva spracovaná ?
Natural – 20-dňová fermentácia
Pri tomto spracovaní zostáva kávová čerešňa sušiť na slnku spolu s dužinou a šupkou. Vďaka predĺženej 20-dňovej fermentácii dochádza k intenzívnejšiemu rozkladu cukrov a k zložitejším chemickým reakciám, čo káve dodáva výraznejšiu sladkosť, hutnejšie telo a komplexnejšie tóny ovocia. Výsledkom je šálka s bohatou arómou, prekvapivou hĺbkou a často aj netradičnými chuťovými nuansami, ktoré by pri kratšom procese nevynikli.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.